INNOVATION Forever.

오랜만에 수제버거가 무진장 땡겨서 집 근처를 헤메다가 찾은 가게.
자칭 수제햄버거집을 가면 으레 속재료에만 잔뜩 힘을 쓴 나머지 빵이 푸석하거나 맛이 없는 경우가 종종 있었는데, 이곳의 햄버거는 겉이 살짝 바삭바삭하고 속은 쫄깃한게 빵만 먹어도 정말 맛있을 것 같다는 생각이 들었다. 속재료도, 직접 튀긴 스테이크 스타일 프렌치프라이도 수준급. 무엇보다 가장 마음에 든 건, 햄버거 하나하나에 장인정신과 자신들만의 철학이 듬뿍 담겨있었다는 점이다. 이 동네에서 이런 가게 찾기가 쉽지 않은데...다음에도 방문해 볼 예정.

2021.11.09. 확인 결과 폐점하였습니다. 햄버거는 어디 가고 왠 와플집이 생겼습니다.

 비가 추적추적 내리는 이른 점심, 갑자기 곰탕이 땡겨서 집 근처에 있는 곰탕집을 들렸다. '매온당' 이라고, 이 근처에서 꽤 오래 장사했던 집. 색 바랜 간판만 봐도 이 집의 연식이 얼마나 오래 됐을지 가늠이 된다. 이름 때문에 처음 들리는 사람들이 많이들 '매운탕' 집으로 착각한다고들 하는데...음...

 오래되어 보이는 겉모습과는 달리 가게 내부는 의외로 깔끔했다. 대표 메뉴는 곰탕과 특곰탕, 도가니탕이다. 도가니탕이 비싸긴 하지만 꽤 맛있다고는 하는데, 나중에 크게 사치를 부릴 때 한 번 먹어봐야겠다.

 테이블 위에는 채썬 파, 소금, 후추, 김치와 깍두기가 올라와 있었다. 겉절이 김치는 아삭하고 맵싸한 맛이 일품이었지만, 깍두기는 영 별로...예전에는 조개젓갈도 제공했다던데, B형간염 이슈로 인해 반찬에서 빠졌다고 한다. 참 아쉽다...

 시켰던 특곰탕이 나왔다. 사진을 대충 찍어서(...) 건더기가 부실해 보이지만, 바닥에 고기가 깔려있어서 그렇게 보였고, 실제로는 밥 한 그릇을 다 비울때까지 고기 건더기가 계속 올라올 정도였다. 땀을 뻘뻘 흘리면서 한 그릇을 비우고 나니 몸도 마음도 따뜻하게 차는 기분이다.

 이 날 비가 와서 온 몸이 쑤시고 뻐근했지만, 뜨끈한 곰탕 한 그릇에 몸이 개운하게 풀려서 기분이 좋아졌다. 역시 비 오는 날에는 고기 국물을 먹어줘야지.